유자수확
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유자청, 유자차 만들기카테고리 없음 2024. 12. 30. 18:46
몇해전 가지치기를 왕창 하고난뒤 소량의 열매만 맺고 있다. 수확전부 수확하니 15개...비바람에 떨어지고 그래도 딱 먹기 좋은량만 남았다.과거 도시생활을 할때 만들어 보고 정말 오랫만에 다시 만들어 본다.그때 경험상 구입한 유자가 완전히 익은 녀석들이 아니어서인지 결마물이 신맛이 강했다. 하여 나무에서 잘익혀 내년으로 넘어가기 직전인 오늘 수확하여 청을 담아본다.썰어놓은 껍질과 갈아둔 과육 그리고 설탕을 버무린다.유자와 설탕은 1:1비율로 혼합한다.유자의 신맛이 강하다면 설탕을 조금더 넣는게 좋다.썰어놓은 껍질과 갈아둔 과육 그리고 설탕을 버무린다.유자와 설탕은 1:1비율로 혼합한다.유자의 신맛이 강하다면 설탕을 조금더 넣는게 좋다.뚜껑이 있는 용기에 넣은후 설탕으로 다시 덮어준다.상온에 보관하고 설탕..