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예쁘게 피우기 시작했다. 집에서 꽃을 보기위해 화분에 키우고 있다. 흰꽃보다 향은 약하고 식감과 맛은 비슷하다. 영양성분은 모르겠다. 흰꽃은 개화직전 꽃대채 수확하여 가볍게 세척후 물기를 제거하고 설탕에 재 차로 먹으면 좋다. 발효가 되면 신맛이 나기에 빨리 먹는게 좋다.
아카시아(본명 아까시나무) 잘못 알려진 이름이라네요. 흰꽃은 그냥도 먹고 효소를 담기도 하고 초장에 찍어 먹거나 샐러드 해 먹으면 맛있는데... 빨간 아까시나무 꽃은 먹고 싶은데 눈에 양보하는 중입니다. 꽃을 보고난후 열매를 맺으면 열매는 제거할 예정. 번식 방지를 위해 화분에 키우고 있어요.
