-
마늘쫑 수확이 끝나가고 있다. 첫수확물과 달리 조금씩 질겨지기 시작한다. 요녀석은 두고두고 먹기위해 준비작업을 해본다. 데치기 보다는 삶는듯 조금 오래 끓는 물에 데친다. 꺼내서 물기를 뺀후 으깨지면 된다. 두꺼운 녀석은 3~4조각으로 찟고 가는 녀석들은 2조각으로 찟는다. 잘말려 두었다가 볶아먹거나 무침으로 먹거나 다른 요리에 사용해도 된다. 조금 귀찮을수 있지만 두고 두고 먹을수 있도록 마늘쫑 찟어서 건조 보관
